PROFIL AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN

 

UNDUH BUKU/MATERI APHP

PROFIL GURU

 

 

 

 

AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN (APHP)

Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian ( APHP) adalah satu kompetensi keahlian di SMK Negeri 1 Mamasa yang meliputi kemampuan Mengenal Komoditas Hasil Pertanian, Menerapkan Dasar Pengolahan Dan Pengawetan Bahan Hasil Pertanian, Mengolah Bahan Hasil Pertanian Menjadi Produk Olahan, Memahami Konsep Pengendalian Mutu Bahan Hasil Pertanian, Mengelola Usaha Mandiri Pengolahan Hasil Pertanian Dan Menerapkan Prosedur Produksi Yang Baik (GMP). Serta Pemahaman K3LH, Sanitasi Dan Pengelolaan Limbah.

Mata pelajaran atau materi yang dipelajari selain mata pelajaran wajib, siswa mengikuti kegiatan-kegiatan penajaman belajar sesuai dengan minatnya pada program kaeahlian Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian, meliputi :

 a.    Dasar Bidang Keahlian:

 Simulasi dan Komunikasi Digital

 b.    Dasar Program Keahlian:

 Dasar Penanganan Bahan Hasil Pertanian,

 Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian,

 Dasar Pengendalian Mutu Hasil pertanian

 c.    Kompetensi Keahlian:

 Produksi Pengolahan Hasil Nabati,

 Produksi Pengolahan Hasil Hewani,

 Produksi Pengolahan Komoditas Perkebunan dan Herbal,                   

 Keamanan Pangan, Penyimpanan, dan Penggudangan, serta

 Produk Kreatif dan Kewirausahaan.

Pembelajaran dilakukan dengan pendekatan berbasis produksi, menekankan pada keterampilan untuk menghasilkan barang atau jasa, dengan semangat wirausaha, berorentasi lingkungan dan masa depan yang mendorong program keahlihan Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP) menghasilkan produk yang kreatif dan inovatif.

 

Visi : 

Menjadi program keahlian yang unggul dan berkarakter dalam penyelenggaraan pendidikan untuk mengembangkan dan menyebarluaskan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian  dan mengupayakan penggunaannya untuk meningkatkan taraf kehidupan masyarakat. Serta menghasilkan Sumber Daya Manusia (SDM) yang bisa bersaing di dunia industri, berkualitas dan beretika.

Misi 

• Menyiapkan lulusan yang terampil dalam bidang Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian yang beriman dan bertaqwa kepada Tuhan Yang Maha Esa.
• Menghasilkan lulusan yang mempunyai sikap mandiri, pekerja keras dan berjiwa wirausaha.
• Membekali peserta didik dengan hard skill dan soft skill sehingga bisa mengaplikasikan ilmu yang diperoleh untuk bekerja atau membangun usaha sendiri.
• Menghasilkan lulusan yang kompeten dan mampu bersaing secara kompetitif dan profesional di era globalisasi.
• Membangun kerjasama yang baik dengan dunia usaha dan dunia industri.
• Mengadakan program pendidikan dan pelatihan di bidang pengolahan hasil pertanian yang bermanfaat bagi masyarakat sekitar.

Tujuan :  

Membekali peserta didik dengan pengetahuan, keterampilan dan sikap agar kompeten dalam :

1. Melakukan identifikasi berbagai komoditas pangan (makanan/minuman)
2. Mengikuti cara produksi yang baik (Good Manufacturing Practice)
3. Melakukan pengendalian mutu produk
4. Mengoperasikan proses pengolahan produk dari berbagai komoditas pangan
5. Melakukan pengemasan produk pangan
6. Melakukan proses penyimpanan produk pangan
7. Mengendalikan keamanan pangan
8. Melakukan pemasaran produk
9. Melakukan kegiatan bisnis mandiri
10. Melakukan analisa usaha

 

 

KERIPIK KENTANG, BAHAN BAKU DARI PETANI MAMASA

 

Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP) adalah kompetensi keahlian pasca panen pertanian dengan mata diklat kompetensi kejuruan meliputi kemampuan menerapkan perlakuan pendahuluan bahan hasil pertanian, teknik konversi, teknik pengolahan dengan suhu tinggi dan suhu rendah, teknik pengendalian kandungan air, teknik pemanasan tidak langsung, teknik pengolahan menggunakan media penghantar panas, fermentasi, teknik perlakuan kimia/enzymatis, mengoperasikan peralatan dan mesin pengolahan, mengemas bahan hasil pertanian dan produk olahan, mengelola limbah, analisa usaha pengolahan serta pemahaman sanitasi dan praktek produksi yang baik/Good Manufacturing Practice (GMP). Yang ditunjang dengan dasar-dasar kompetensi kejuruan meliputi kemampuan mengenal komoditas hasil pertanian, karakteristik agro industri, dasar pengolahan dan pengawetan, mengidentifikasi karakteristik mikroorganisme, prinsip dan konsep mutu, pengendalian mutu pangan serta K3LH. 

SALE PISANG

KOPI BUBUK JAHE

 

 

 

 

 

 

  

 

SMKN 1 MAMASA CERDAS DALAM IPTEK, TERAMPIL DALAM BEKERJA